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農家直売どっとこむ 訳あり 国産くるみ 600g

農家直売どっとこむ 訳あり 国産くるみ 600g

¥ 2,380 税込

    
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商品コード 1659

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  1. 国産くるみ

お試し数量限定!中身はおんなじ、訳あり国産くるみ!!

訳あり国産くるみ殻付き(10粒〜15粒)容量200gが3袋
出荷可能時期:即出荷可能
※贈答体裁ならびに日付指定は、申し訳ございませんが承りかねます。

黒ずみはカビではありません

くるみは収穫した後、洗浄機で丁寧に洗っていますが、この色はブラシでこすってみても全く落ちません。
仮にカビだとしたら表面に付着しているだけで簡単に取れますので、もちろんカビではありません。
この黒いよごれは、くるみの殻の周りを覆っていた外果皮の”色素”なのです。
収穫時期のくるみは、緑の皮が割れてきます。
そのタイミングで長い棒で叩いて中の身を落とし、それを拾って洗浄して、天日でじっくりと乾燥させます。
この収穫時期に雨が続いてしまうと、”外果皮”という、くるみの殻の外側を覆っている肉厚な皮の内側の色がが雨により移ってしまうのです。
殻を割ってみると、中身は真っ白できれいなくるみですよ。

日本に出回っているくるみのほとんどは外国産

日本のくるみ生産量No1.は長野県※1。
長野県のなかでも、東信州地区にある東御(とうみ)市はくるみ栽培に最適な風土をもち、古くより良質のくるみを多く産出していて、日本有数の一大産地となっています。
また、くるみはくるみでも、“とうみくるみ”と言われる東御産のくるみは研究と品種改良が重ねられた“シナノグルミ”という品種のみ。味や香り、大きさ、割りやすさの点でも飛びぬけているという評判です。

※1政府統計の総合窓口e-Stat 特用林産物生産統計調査 - 確報 平成27年特用林産基礎資料より