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東信州 旬の季節の【採れたて】速報

2019
3/26

美味しい鶏肉を召し上がりたい方へ『とや原ファーム』のご紹介!

美味しい鶏肉を召し上がりたい方へ『とや原ファーム』のご紹介!のイメージ

皆様こんにちは!
農家直売どっとこむに新たな生産者さんが参入して下さいました。
信州黄金シャモを飼育生産されているとや原ファームさんです!

今回は、とや原ファームさんのご紹介をいたします。

とや原ファームとは

地鶏の育成から当社の認定小規模食鳥処理場で加工し、販売までを一貫して行う長野県下唯一の農業法人です。

自然豊かな、広大な御牧の台地に農場はあります

長野県東御市御牧原という台地の上に佇んでおります。
長野県東御市御牧原は千曲川の左岸大地に広がる起伏に富んだ丘陵地帯。広々とした晴れた空と、ため池が点在する美しい景観の田園地帯です。
また、浅間連峰、八ヶ岳、北アルプスを眺望でき、豊かな自然が残されています。
都会から離れておりますので、空気が澄んだ日の朝には、とてもきれいな朝焼けが年中楽しめる、ステキな土地です。
春は咲き誇るのを待ちわびていた花々が競って開花し、夏になれば日中は暑くな流一方で夜はとても過ごしやすく涼しい。秋は短く、冬はとても寒さが厳しい場所です。

のびのびと平飼いで育っています

信州黄金シャモは広大な丘陵地帯にある鶏舎で1㎡あたりにたったの5羽以下とういう育てております。
また、20坪を6ブロックに分けることで、子育てと同じように、鶏の状況を細かくチェックできるようにしてあります。
自由に走り回れて、止まり木を飛び超える事も可能な、十分に広い範囲で運動ができる環境です。

“信州黄金シャモ”だけを育てています

信州黄金シャモ”は、父鶏がシャモで母鶏が名古屋種の地鶏。
旨味成分が格段に多く、心地よい歯ごたえが特長です。全国のシェアは0.02%。ですので、希少な地鶏です。
日本で食べられている鶏肉の9割を占めるブロイラーは、一坪に60羽弱の密度で飼育されます。
それに比べ、とや原ファームの“信州黄金シャモ”はかなり少ない15羽です。
飼育期間もブロイラーが50日程度で出荷されるのに対して、“信州黄金シャモ”は120日以上。
飼料は、採卵用でも一般ブロイラー用でもない特別飼料です。“信州黄金シャモ”はとても手間のかかる地鶏なのです。

 

自社内で育成から販売まで一貫させ、お客様に、鶏本来の美味しさを届けます

トレーサビリティシステムを構築させ、自社工場で手作業にこだわった職人の技により素早く加工をしております。
加工を終えた鶏肉は、即日出荷もしくは販売しております。
手作業ゆえに1日に処理できるのは、たったの20羽のみ。
安全、安心はもちろんのこと、「品質第一」「信頼」「正直」をモットーに信州が誇る美味しさを皆様にお届けいたします。

 

投稿者:fujimaki

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生産者の【丹精】を畑から
お客様のもとへ【直送】する
初の取り組み

【産直】をうたって日本各地の物産を販売するウェブサイトはいくつもあります。
でもそのほとんどは生産者から消費者の手にわたるまでに、いくつかの過程を経る仕組みのうえに成り立っています。
畑から消費者の手元へ直送される本当の【直売】は、生産者自身が通販モールに出店するか、
自分の手で行うしかありません。ことに収穫の最盛期に注文に対応するのは大きな負担となります。
また、安全やおいしさのために手間ひまを惜しまず栽培してきた農産物が
むやみな価格競争にさらされるのは、生産者にとってやるせないことでもあります。
そこで、そうした負担や理不尽を解消し、本当に良い品だけを適正な価格で、
生産者の畑から消費者に直接届く仕組みをつくり、
地域の農業発展をサポートしたいという思いから立ち上げたのが【農家直売どっとこむ】です。