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東信州 旬の季節の【採れたて】速報

2021
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栄養たっぷり!有機栽培のニンジンジュース

栄養たっぷり!有機栽培のニンジンジュースのイメージ

信州佐久で有機栽培をしている農家さんの集まる「佐久ゆうきの会」で栽培された有機栽培のにんじんをすりつぶした栄養たっぷりのニンジンジュースです。
にんじんの味がともて濃く、美味しいニンジンジュースです。

「佐久ゆうきの会」とは?

長野県佐久平は有機農業が盛んな地域。佐久ゆうきの会がオーガニック野菜を育てています。
長野県佐久平(さくだいら)地域は、新幹線なら軽井沢の隣。有機栽培が盛んな場所です。
新規就農者の流入が多い地域で、「佐久ゆうきの会」は20代~40代を中心に17会員から成る有機JASの専門農家の集団です。
今までの有機野菜の常識を覆す大規模面積で、たくさんの有機野菜を栽培しています。
年齢の若いIターン就農者も多く、前職がテレビプロデューサー、農業紙の編集者、国税庁など特色のあるメンバーが揃っており、今までの農業にとらわれない発想力で会の特色を生み出しています。
有機野菜だから虫食いがある、味は美味しいが形が悪い、除草剤が使えないから畑の回りは草ぼうぼう・・そんなイメージを持っている人はこの「佐久ゆうきの会」の圃場を見たらびっくりされると思います。しっかりとした土壌には健康な野菜が育ち、健康な野菜は病害虫にも強く、形状も良いものができるのです。

ニンジンジュースは身体に嬉しい事ばかり♪

<むくみ対策>
ニンジンジュースに含まれるカリウムは、むくみ対策に役立つ栄養素です。
カリウムは野菜や果物に多く含まれており、ニンジンジュースにも多くのカリウムが含まれています。
ナトリウムを体外に排出したり、血圧を下げたりするカリウムは、塩分の摂りすぎによるむくみをやわらげてくれることが期待されます。

<血糖値の急上昇を抑える>
にんじんに含まれる食物繊維は、血糖値の急上昇を抑えるはたらきがあります。
食後血糖値の急激な上昇によって、糖を処理するインスリンのはたらきが追いつかなくなり、余った糖は中性脂肪として蓄えられ肥満の原因に。
血糖値の上昇が緩やかになるので、にんじんジュースは食前に飲むのがおすすめです。

<抗酸化作用>
にんじんジュースには多くのβ-カロテンが含まれています。
にんじんは、野菜類のなかでもβ-カロテンの含有量がトップクラス。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換されます。
「抗酸化ビタミン」と呼ばれるビタミンAは、活性酸素の発生を抑える作用があります。さらに、目や皮膚を健康に保つ、抵抗力を高めるといったはたらきがあり、健康な体を維持するために意識して摂りたい栄養素です。

栽培している方たちも毎朝飲んでいるニンジンジュース。
健康づくりにぜひお役立て下さい。

投稿者:fujimaki

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旬の季節の採れたて速報

生産者の【丹精】を畑から
お客様のもとへ【直送】する
初の取り組み

【産直】をうたって日本各地の物産を販売するウェブサイトはいくつもあります。
でもそのほとんどは生産者から消費者の手にわたるまでに、いくつかの過程を経る仕組みのうえに成り立っています。
畑から消費者の手元へ直送される本当の【直売】は、生産者自身が通販モールに出店するか、
自分の手で行うしかありません。ことに収穫の最盛期に注文に対応するのは大きな負担となります。
また、安全やおいしさのために手間ひまを惜しまず栽培してきた農産物が
むやみな価格競争にさらされるのは、生産者にとってやるせないことでもあります。
そこで、そうした負担や理不尽を解消し、本当に良い品だけを適正な価格で、
生産者の畑から消費者に直接届く仕組みをつくり、
地域の農業発展をサポートしたいという思いから立ち上げたのが【農家直売どっとこむ】です。