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はすみふぁーむ|信州発、本当の秋の味覚をお届けします。

ワイン造りに適した土地を求めて

はすみふぁーむの畑

ワインに使うブドウは糖度と共に「酸味」が重要です。
気温の高い土地ではこの酸味がなくなってしまい、
味が強くなりすぎてしまいます。

そこでワイン造りのために選んだのがこの長野県「東御市」という土地です。

東御市は、気候、天候、土壌がワイン造りに適しており、とても恵まれた土地です。

 ・寒暖差がしっかりある
 ・標高、緯度が高い
 ・雨が少なく天気がいい
 ・日照時間が長い
 ・南斜面で、水はけがいい

ヨーロッパ系ワイン用のブドウ栽培に必要な条件が揃っているのです。
はすみふぁーむのワインにとって、この土地がこだわりポイントのひとつです。

自然の力で育てるブドウ

はすみふぁーむで栽培したブドウ

土が持っている自然の力を活かす栽培をしています。

農薬は最小限に抑え、除草剤は使いません。
雑草が畑を耕す役割をしてくれます。
そうすることで、健全なブドウを栽培することができます。

雨の少ないこの地域で育てるからこそ、農薬をまく回数も少なくすみ、
日々の経験から栽培に必要なポイントを見つけ、ほどよい減農を心がけています。

ミネラルたっぷり飽きのこないワイン

畑と白ワイン

東御市の中でもはすみふぁーむの畑は火山灰質主体の土壌なので、ミネラルが豊富。
それにより、味わいにしっかりとした骨格をもたらします。

中でも代表的なワインが「シャルドネ」です。
柑橘系の香りで、酸味とミネラル感のバランスの良さが特徴です。

すっきりとした辛口ですので飲み飽きせず、
ミネラル豊富な畑で育ったブドウを感じることができる自然な味わいです。

プロフィール

唐沢果実園イメージ001

農園名:はすみふぁーむ
担当者:蓮見 喜昭

ワイン造りのため、私がこの東御市に来たのは2005年のことです。そこから私たちのワイン造りが始まりました。
土地を耕し、木を育て、自分たちで醸造したワインが出せるようになったのは2011年、今年で5年目を迎えることができました。

栽培する際こだわっていることが、畑に何も足したり引いたりしないことです。
「そのワインを飲んだときに畑を感じる」味を目指しています。

一口飲むたびに信州の自然や畑が目に浮かぶ、
はすみふぁーむのワインをぜひ一度お試しください。

【生産品目】
シャルドネ(白ワイン)ナイアガラドライ(白ワイン)コンコードドライ(赤ワイン)シードル(りんごの発泡酒)

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