「料理って難しい」と思っていませんか？でも、料理研究家リュウジさんの世界に足を踏み入れれば、そんな概念がガラリと変わるかもしれません。リュウジさんの白菜レシピは、簡単でありながらも驚きと楽しさが詰まっています。特に白菜を使った「無水油鍋」や「無限サラダ」は、忙しい毎日の中でも、手軽に美味しさを再発見できる魔法のよう。この記事で、リュウジさんが教える、誰でも簡単にできる料理の楽しみ方を一緒に見ていきましょう。
料理研究家リュウジとは
料理研究家リュウジは、SNSで独創的なレシピを発信し、幅広い支持を集めている料理界の注目人物です。彼のレシピは、簡単で新しい味わいを提供し、多くの人に「これならできる！」という手軽さと楽しさを提供しています。リュウジさんは、料理の喜びを伝え、誰もが美味しい料理を楽しめるという信念のもと、多くの家庭に笑顔を届けています。
リュウジ推薦！白菜バズレシピ集
さて、今回はリュウジ推薦の「白菜バズレシピ集」をご紹介します。リュウジさんが提案する白菜レシピは、その斬新さと簡単さで、多くの人々のキッチンに革命をもたらしています。白菜を使った料理と聞くと、どうしても似たり寄ったりのレシピを想像しがちですが、リュウジさんの手にかかれば、いつもの白菜がまるで違う料理へと生まれ変わります。では、その魅力的なレシピの数々を紹介していきます。
まず最初にご紹介するのは、「白菜と豚肉の無水油鍋」です。このレシピのポイントは、名前の通り「無水」で作ること。白菜から出る水分だけで豚肉と一緒に煮込むことで、素材の旨味が凝縮された深い味わいが楽しめます。油を少し加えることで、コクも出て、寒い季節にぴったりの一品に。驚くほど簡単にできてしまうので、忙しい日の夕飯にも最適ですよ。
【材料 】(1～2人前）
白菜 ２５０グラム（6分の１カット）
豚バラ肉 ２００グラム
ニンニク ２片
ごま油 大さじ３杯
白だし 大さじ１杯
酒 大さじ３杯 （お好みで）
ゴマ 少々
ねぎ 少々 （食べるときは）
塩→オススメ ポン酢
【作り方】作り方
①豚バラ肉はスライスされたものを200グラム、白菜は250グラムを用意して、食べやすい大きさにカットします。
②フライパンにごま油大さじ3を入れ、中火で熱します。
③豚バラ肉をフライパンに入れ、両面が少し焼けるまで炒めます。ここで焦げないように気をつけてくださいね。
④豚バラ肉の上にカットした白菜を乗せます。
⑤酒大さじ3と白だし大さじ1をフライパンに加えます。
⑥フライパンに蓋をして、中弱火にします。白菜から水分が出てきて、その水分で豚バラ肉と白菜が柔らかくなります。これが無水調理です。豚バラが柔らかくなり、白菜がしんなりするまで加熱してください。
⑦火を止めて、お皿に盛り付けます。お好みで小ネギをトッピングして、彩りを加えます。
火加減：焦げないように気をつけながら、中弱火でじっくり加熱します。
仕上げ：ポン酢をかけると、さっぱりとした味わいになりますよ。
これで、美味しい「白菜と豚バラの無水調理」が完成しました！料理初心者さんも、このレシピなら簡単に作れるはずです。料理を楽しみながら、美味しいごはんの時間を過ごしてくださいね。
ここでは、みんなの作ってみた感想を紹介していきます。
今夜は白菜と豚肉の無水油鍋！
— 坂本鈴 (@rin_gekidal) December 6, 2018
リュウジさんのレシピから。にんにくが効いててあっという間にできてめちゃめちゃ美味しい！白菜が無限に食べられる！塩と七味で頂くとお手軽ピェンローという雰囲気ですがスープがないので締めは中華麺で油そば風。美味！
…食べ過ぎました。
部屋は片付かない。 pic.twitter.com/Of6KfznCKN
今夜はリュウジお兄さんの「ニンニク香る白菜と豚肉の無水油鍋」。半端なくうめえよこれ！白菜大量消費におすすめ！！https://t.co/Gi1k5gCaHy pic.twitter.com/YWzj05s17X
— ジェニー (@jenny_canopus) February 19, 2022
次に、「白菜コールスロー」。このレシピは、白菜を新しい形で楽しむための一つの提案です。白菜を細かく切り、マヨネーズを使ったドレッシングで和えるだけのシンプルなサラダですが、リュウジさんの手にかかると、何故だか格別の味わいに。シャキシャキとした食感と爽やかな味わいで、食卓に新鮮な風を吹き込んでくれます。
【材料】（1～2人前）
白菜 1/4カット（約400グラム）
ベーコン ４０グラム
塩 小さじ 2/3
（調味料）
ニンニク 1/2片
マヨネーズ 大さじ３強（約４０グラム）
白だし 小さじ１強
すりごま 小さじ２
塩コショウ 各適量
【作り方 】
①白菜の準備
・白菜を400g用意し、細かく切ります。
・切った白菜に塩小さじ2/3をしっかりと揉んで、水分を出します。この時、あまり強く揉みすぎると白菜がしょっぱくなるので注意してください。
・揉んだ後、白菜から出た水分をしっかりと絞り出します。キッチンペーパーや清潔な布で包んで絞ると良いです。
②ベーコンの準備（使用する場合）
・ベーコンは軽く炒めるか、そのまま使用します。炒めると香ばしさが増します。
③混ぜ合わせる
・絞った白菜とベーコン、そして調味料を混ぜ合わせます。よく混ざるように、しっかりと和えます。
⑤盛り付け
和えた白菜コールスローをお皿に盛り付けます。最後にお好みで追加のすりごまや調味料をトッピングして完成です。
白菜から水分をしっかりと絞り出すことで、サラダが水っぽくならずに美味しくいただけます。
ドレッシングはお好みで調整してください。
簡単ながらも、白菜のシャキシャキ感とドレッシングの味わいが楽しめる一品です。ぜひ試してみてください。
ここでは、みんなの作ってみた感想を紹介していきます。
女子高生が作る今日の夜ごはん
— もも〜寮生活中〜 (@momo_diary_314) December 3, 2021
・炊き込みご飯
・ごろっと野菜のスープ
・餃子
・白菜のコールスロー
・柿
リュウジのお兄さんの”白菜のコールスロー”のレシピに胡麻油と豆板醤を加えてアレンジしてみました！😆#おうちごはん#夜ごはん pic.twitter.com/edFCSkIov2
白菜安かったので、リュウジさん @ore825 の白菜コールスロー作って見た。これヤバい…ビールが際限なく飲める😓んで、作ったコールスローもあっという間に無くなった…😱
— にしやん (@HNishi_yan) October 14, 2017
リュウジさんのレシピは簡単で財布に優しくて美味い❗️ pic.twitter.com/e4sIcekELz
「無限」シリーズはリュウジさんの代表的なレシピの一つで、今回は「無限白菜サラダ」をご紹介。このレシピの面白いところは、食べれば食べるほどにどんどん食欲がわいてくる点にあります。おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりの一品です。
【材料 】（1～2人前）
白菜 250g
鰹節 4g
すりごま 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
（３倍濃縮のものを使ってます）
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 １つまみ
小ネギ 適量
ラー油 適量
★味変で柚子胡椒
【作り方】
①白菜の準備
・茎の部分を細かく切ります。繊維に沿って千切りにすると、食感がよくなります。
・葉の部分も繊維に逆らう形で細かく切ります。
②かつお節を加える
・水気を切った白菜にかつお節を加えて、よく混ぜます。これにより、うまみと香りが白菜につきます。
③ドレッシングを作る
・別のボウルにすりごま（大さじ2）、めんつゆ（大さじ1）マヨネーズ（大さじ2）、砂糖（1つまみ）を入れて、よく混ぜ合わせます。
④盛り付け
・白菜とかつお節の混ぜ合わせたものを皿に盛り付けます。その上に、作ったドレッシングをかけます。
⑦仕上げ
小ねぎを適量かけ、最後にラー油を適量かけて完成です。
白菜から水分をしっかり抜くことで、ドレッシングが白菜によく絡み、さっぱりとした味わいになります。
かつお節を加えることで、深みのある味わいになります。
ラー油を加えることで、ピリッとした辛味が加わり、風味が増します。
ここでは、みんなの作ってみた感想を紹介していきます。
リュウジの無限白菜サラダめちゃうま
— M (@m_s_o_0259) November 8, 2023
白菜をサラダで食べたの初めて！うまっ pic.twitter.com/I88GN8bZ5R
今日はリュウジの至高のグラタンと無限白菜サラダで🍻 pic.twitter.com/wzFeSQ9KVU
— ちゃんこ (@chang_co) February 12, 2022
次に紹介するのは、「ネギ塩ごま油鍋」。こちらも白菜を使ったレシピですが、ネギとごま油の組み合わせが新しい風味を生み出しています。ごま油の香ばしさとネギの甘味が白菜の旨味と絡み合い、寒い日に体を温めてくれる一品。シンプルながらも奥深い味わいが、食卓を豊かに彩ってくれます。
【材料 】（1～2人前）
鶏もも肉 200g
白菜 250g
長ネギ １本（約120g）
にんにく 1片
生レモン 適量
中華ペースト 小さじ1半
ごま油 大さじ1半
酒 大さじ4
レモン汁 小さじ1半
黒胡椒 適量
【作り方】
下準備
①野菜の切り方
・白菜は食べやすい大きさにカット。
・長ネギは小口切りに。
・レモンを八つ切りにする。
②鶏肉の準備
・鶏もも肉は薄く削ぎ切りにする。
調理手順
①鍋の準備
・鍋に切った白菜、長ネギ、鶏肉を順番に入れる。
・中央に埋め込むように中華ペーストを入れる。
・酒、ごま油、おろしにんにくを鍋に入れる。
②鍋の蓋をして、中火で20分程度加熱する。
・無水調理なので、水は加えない。野菜から出る水分で蒸し煮にする。
③仕上げ
・生レモンを絞って、鍋に加える。
・黒コショウ、いりごまをかけて完成。
無水調理で、素材の味をしっかり引き出す。
料理酒とごま油で、深みと香りを加える。
生レモンの酸味で、さっぱりとした味わいに。
これで、初心者でも簡単に美味しい無水鶏鍋が作れますよ！
ここでは、みんなの作ってみた感想を紹介していきます。
本日はリュウジさんの無水ネギ塩ごま油鍋いただきます pic.twitter.com/K0lYg2AKrC
— しーか🦌 (@nanonain) April 2, 2021
リュウジさんの無水ネギ塩ごま油鍋作ってみたがめちゃくちゃ美味しいかったー。
— ジン (@izgn_ren15697) December 6, 2020
これ5人前くらい作って食べれちゃうやつだ。次はビールと一緒に食べよう。 pic.twitter.com/jR2Lznqupk
「白菜うま煮」とは、その名の通り、白菜を主役にした煮物です。しかし、ただの煮物ではありません。このレシピの魅力は、白菜の甘みと旨みを最大限に引き出すことにあります。具材や調味料の組み合わせによって、白菜本来の美味しさを堪能できるのが特徴です。
【材料】（1～2人前）
油 大さじ1
白菜 500g
生姜 10g
水 350cc
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
鰹粉 3g
味の素 5振り
塩 小さじ1／3
オイスターソース 小さじ1
豚こま 250g
酒 大さじ1
塩 2つまみ
片栗粉 小さじ2
片栗粉 小さじ2
酒 大さじ1
黒胡椒 適量
【作り方】
①ショウガを千切りにする。
②白菜を洗い、芯の部分を切り落とします。白菜をそぎ切りにすることで、炒めやすくなり、水分が出やすくなります。
③豚こま切れ肉は千切りにする。お酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩2つまみを加えて下味をつけます。これにより、肉のパサつきを抑え、風味が増します。
④大きめのフライパンに油を引き、温まったら白菜を先に入れて炒めます。白菜が少し透明感を帯びてきたら、次の工程に進みます。
⑤炒めた白菜に、刻んだ生姜、水350cc、醤油大さじ1、みりん大さじ2、カツオの粉3ｇ、味の素5振り、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1を加えます。全体をよく混ぜ合わせます。
⑥全体が混ざったら、蓋をして中火で7分程度煮込みます。この時、豚肉はまだ加えません。
⑦7分煮込んだら、豚肉を加えてさらに煮ます。肉が白くなるまで火を通し、水分が飛びすぎたら少し水を足してください。
⑧煮込んだら、片栗粉小さじ2、酒大さじ1を加え、とろみをつけます。火を弱めてから加えるとダマになりにくいです。
⑨最後に黒コショウを加えて、味を整えます。これで美味しい白菜の旨煮が完成です！
白菜はしっかり炒めてから煮込むことで、旨味が増します。
豚肉は煮込みすぎないように後から加えることで、柔らかく仕上がります。
水溶き片栗粉でとろみをつけることで、味が絡みやすくなります。
ほら、思ったより簡単でしょ？このレシピで、あなたも今日のごはんを特別なものに変えてみてください。
ここでは、みんなの作ってみた感想を紹介していきます。
#バズレシピ
— ひょう (@pakuchoiH) January 3, 2024
白菜うま煮
リュウジさんの再現レシピ
白菜余ってしまいがちなので、何気に重宝するレシピ
迫力は無いかもですが、優しい平和な料理
ご飯のアテにも、酒のアテにも、二日酔いで食べるにも、何でも合います！( ¯꒳¯ )ｂ✧
年末年始の荒んだ胃にぴったり✨️ pic.twitter.com/OV4Cx6jUQ0
晩ごはんにリュウジさんの
— まこじな (@makojina_nk) November 18, 2023
至高の白菜うま煮をつくりました
白菜の美味しい季節
豚肉と白菜ってほんとによくあいます
ごちそうさまでした🙏
おいしかったです
リュウジさんの至高の白菜うま煮レシピhttps://t.co/UvVXu5aP8h pic.twitter.com/3uQEy6Tl1g
リュウジさんのレシピは、いつも私たちを新しい料理の世界へと誘ってくれます。今回ご紹介した白菜レシピも、その一例に過ぎません。リュウジさんのレシピを参考に、ぜひ自分のキッチンで新しい料理の挑戦を楽しんでみてください。きっと、あなたの料理のレパートリーがグッと広がるはずです。
まとめ
リュウジさんの白菜レシピは、その独創性と手軽さで私たちのキッチンに革命をもたらします。特に、「白菜と豚肉の無水油鍋」や「無限白菜サラダ」などのレシピは、シンプルながらも深い味わいと楽しさを教えてくれます。こうしたレシピの魅力は、身近な材料で簡単に、そして美味しく作れる点にあります。リュウジさんのアイデアは、忙しい毎日の中でも料理を楽しむきっかけを与えてくれます。
リュウジさんのレシピを通じて、料理の新たな楽しみ方や発見を経験できるはずです。忙しい日々の中でも、これらのレシピはあなたのキッチンに新鮮な風を吹き込み、食生活に彩りを加えてくれます。料理に自信がない人も、リュウジさんのレシピなら簡単に美味しさを実現できます。今日からあなたもリュウジさんのレシピで、料理の楽しさを再発見してみませんか？
